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菜食主義の皆さん、ヨウ素不足にご用心!=米研究
これは気になる記事だったんで載せてみました。
皆さんは大丈夫ですか?
米国民はありきたりの食塩よりも海塩を食卓に用意するべきだろうか? ヨウ素が添加された食塩であればヨウ素摂取の点で優れた食品になる。ただ、海塩だからといって必ずしも豊富にヨウ素が含まれているとは限らないようだが。いずれにしろヨウ素添加の食塩や魚、海草を食べる機会が少なければ、体内に含むヨウ素を調べるために血液検査を受けた方がいいかもしれない。体内のヨウ素が少なければ、食生活に魚介類やヨウ素添加の食塩をより多く取り込むことや、ヨウ素のサプリメントを服用する必要がある。
ヨウ素を含む食品は甲状腺ホルモンを体内で合成するために必要不可欠。海産物やヨウ素添加の食塩が最も効率的に摂取できる。植物からも取り入れることが可能だが、ヨウ素を豊富に含む土地で収穫されたものに限る。栄養学・代謝学年報(2003年9月―10月版)に掲載された研究では、菜食主義者はヨウ素不足にともなう甲状腺機能低下の危険性が大きい。同研究は、菜食主義者の25%、動物性食品をまったく受けつけないベーガン(完全菜食主義者)に至っては80%がヨウ素不足だと指摘する。対照的に肉と野菜の両方を食べる通常の食生活を送る人々は9%にとどまるという。特に菜食主義者の皆さん、甲状腺機能にご用心を!【ライブドアより】
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